Libella is latijn voor het insect met de prachtig gekleurde glas-achtige vleugels. Zijn naam betekent evenwicht en weegschaaltje. Dat zijn onderwerpen die heel sterk verbonden zijn met de thema’s van de Academy.
Maar er is meer. Vita betekent leven en als je Libella en Vita samenbrengt dan klinkt het een beetje als het Italiaanse: ‘la bella vita‘, wat het mooie leven betekent. Zo ook in het Frans: ‘Le belle vie’. Het volgen van de zeven stappen methode is een opening naar een heerlijke lifestyle: Libella Vita lifestyle
.
Annemarije:
“Onze familie heeft een huis in Frankrijk én een in Italië. Daardoor heb ik het geluk om me regelmatig te kunnen onderdompelen in de leefcultuur van deze mediterrane landen. Ik heb veel met de Italiaanse en Franse keuken. Hoe daar wordt omgegaan met voeding vind ik fantastisch. Ik zie hoe deze mensen in het leven staan en het lijkt wel alsof eten altijd, ongeacht het jaargetijde, het weer of de omstandigheden, een centrale rol speelt.
De keukens staan voor authentiek, puur en samen. Goed koken en genieten zijn belangrijke thema’s in deze landen. Er wordt dan ook veel meer tijd, aandacht en liefde besteed aan de maaltijden. Het mediterrane volk kan zelfs behoorlijk veeleisend zijn als het over eten gaat. Smaak, kleur en geur, het moet allemaal van topkwaliteit zijn. Op een feestje is het uitwisselen van recepten vergelijkbaar met bij ons een praatje over het weer.
Een Italiaanse vriendin/kok nam ooit voor haar diner in Nederland een koffer vol tomaten, olijfolie, brood en basilicum mee als handbagage in het vliegtuig. “Jullie producten zijn vreselijk!” riep ze theatraal. Maar ik moet haar helaas gelijk geven…
Anders dan bij ons is ook de lunch. Het is het belangrijkste eetmoment van de dag. Het werk wordt neergelegd, er wordt warm gegeten en warmhartig en emotioneel met elkaar geconverseerd. Tussendoor wordt er weinig gesnackt want de maaltijd is een hoogtepunt van de dag.
Opvallend is dat overgewicht in deze culturen niet veel voorkomt. Ook zie je dat de vrouwen en mannen er leven met flair en élégance. Die cultuur van tijd-voor-het-eten, uitgebreid pauzeren en saamhorigheid kennen wij nauwelijks in Nederland.
Nu hebben wij het warme klimaat van hen niet en daarom is er de noodzaak voor een siësta niet. Maar als ik mijn zoontje hoor klagen dat hij te weinig tijd op school heeft om zijn boterhammetjes te eten, dan realiseer ik me wel dat we te maken hebben met het andere uiterste qua eetcultuur.
Ik wil met Libella Vita een inspiratiebron zijn voor mensen die stiekem een klein beetje willen leven zoals de Fransen en de Italianen doen. Omdat ik geloof dat het goede leven en goed eten dé manier is om niet alleen gezonder oud te worden, maar ook meer voldoening uit het leven te kunnen halen.”
Maar er is meer. Vita betekent leven en als je Libella en Vita samenbrengt dan klinkt het een beetje als het Italiaanse: ‘la bella vita‘, wat het mooie leven betekent. Zo ook in het Frans: ‘Le belle vie’. Het volgen van de zeven stappen methode is een opening naar een heerlijke lifestyle: Libella Vita lifestyle
.Annemarije:
“Onze familie heeft een huis in Frankrijk én een in Italië. Daardoor heb ik het geluk om me regelmatig te kunnen onderdompelen in de leefcultuur van deze mediterrane landen. Ik heb veel met de Italiaanse en Franse keuken. Hoe daar wordt omgegaan met voeding vind ik fantastisch. Ik zie hoe deze mensen in het leven staan en het lijkt wel alsof eten altijd, ongeacht het jaargetijde, het weer of de omstandigheden, een centrale rol speelt.
De keukens staan voor authentiek, puur en samen. Goed koken en genieten zijn belangrijke thema’s in deze landen. Er wordt dan ook veel meer tijd, aandacht en liefde besteed aan de maaltijden. Het mediterrane volk kan zelfs behoorlijk veeleisend zijn als het over eten gaat. Smaak, kleur en geur, het moet allemaal van topkwaliteit zijn. Op een feestje is het uitwisselen van recepten vergelijkbaar met bij ons een praatje over het weer.
Een Italiaanse vriendin/kok nam ooit voor haar diner in Nederland een koffer vol tomaten, olijfolie, brood en basilicum mee als handbagage in het vliegtuig. “Jullie producten zijn vreselijk!” riep ze theatraal. Maar ik moet haar helaas gelijk geven…
Anders dan bij ons is ook de lunch. Het is het belangrijkste eetmoment van de dag. Het werk wordt neergelegd, er wordt warm gegeten en warmhartig en emotioneel met elkaar geconverseerd. Tussendoor wordt er weinig gesnackt want de maaltijd is een hoogtepunt van de dag.
Opvallend is dat overgewicht in deze culturen niet veel voorkomt. Ook zie je dat de vrouwen en mannen er leven met flair en élégance. Die cultuur van tijd-voor-het-eten, uitgebreid pauzeren en saamhorigheid kennen wij nauwelijks in Nederland.
Nu hebben wij het warme klimaat van hen niet en daarom is er de noodzaak voor een siësta niet. Maar als ik mijn zoontje hoor klagen dat hij te weinig tijd op school heeft om zijn boterhammetjes te eten, dan realiseer ik me wel dat we te maken hebben met het andere uiterste qua eetcultuur.
Ik wil met Libella Vita een inspiratiebron zijn voor mensen die stiekem een klein beetje willen leven zoals de Fransen en de Italianen doen. Omdat ik geloof dat het goede leven en goed eten dé manier is om niet alleen gezonder oud te worden, maar ook meer voldoening uit het leven te kunnen halen.”
